Hasta La Vista Amsterdam: menu, prijzen, uitzicht & recensies (2025)

Een bijzondere avond begint soms met een liftrit naar de 19e verdieping, waar Hasta La Vista, Baby! een mix van Mediterrane tapas, een bruisende skybar en een adembenemend uitzicht over Amsterdam biedt. Of je nu komt voor een romantisch diner of een feestelijke borrel, dit restaurant heeft verrassend veel te bieden.

Locatie: 19e verdieping van INNSiDE by Meliá Amsterdam ·
Type keuken: Mediterrane fine dining tapas ·
Openingstijden: Maandag t/m donderdag 12:00–00:00, vrijdag & zaterdag langer open ·
Uitzicht: Panoramisch over Amsterdam ·
Gemiddelde beoordeling: 4,5/5 op Tripadvisor

Vijf basisgegevens over Hasta La Vista, Baby! op een rij:

Wat is Hasta La Vista, Baby?

Hasta La Vista, Baby! is een Mediterraans fine dining restaurant en skybar op de 19e verdieping van INNSiDE by Meliá Amsterdam (hotelketen). Het concept draait om tapas, cocktails en een informele maar verfijnde sfeer. Het panoramische uitzicht over Amsterdam is een van de grootste trekpleisters (De Buik van Amsterdam).

Waar staat Hasta La Vista, Baby precies?

• Het restaurant bevindt zich op de 19e verdieping van het hotel INNSiDE by Meliá, aan de Eduard van Beinumstraat 40 in Amsterdam-Zuid (officiële website).
• Het adres voor navigatie is Danzigerkade 175, 1013 AP Amsterdam, maar de ingang loopt via het hotel.
• Vanaf het dakterras heb je een 360-graden uitzicht over de Zuidas, het centrum en de omliggende wijken (FavorFlav (hotspotblog)).

Het patroon: de combinatie van een skybar op hoogte met een Mediterraan tapasconcept onderscheidt Hasta La Vista, Baby! duidelijk van de doorsnee eetgelegenheden in Amsterdam.

Welk menu en welke prijzen heeft Hasta La Vista Amsterdam?

Het menu van Hasta La Vista, Baby! is gebaseerd op Mediterrane tapas, aangevuld met een uitgebreide cocktailkaart. De Sales deck (2025, officiële PDF van het restaurant) geeft een gedetailleerd overzicht van de prijzen.

Wat kun je eten bij Hasta La Vista, Baby?

• Lunchopties: Starter & Main Course Menu voor €37,50 per persoon, of Main Course Only voor €29,50 per persoon (Sales deck).
• Bijgerechten zoals Artichoke (€9,50), Hasta La Bravas (€8,50) en Bread (€6,50) (zelfde bron).
• Desserts: Crema Catalán ‘Hasta La Vista, Baby!’ (€9,50) en PX Sherry Ice Cream (€11,50) (zelfde bron).
• Dranken: Blanc de Blanc Cava (€8), Cava Sangria (€11), Ruinart Champagne (€17,50) en Signature Cocktail (€14) (zelfde bron).

Zijn de prijzen hoog?

De prijzen liggen in het hogere segment, maar passen bij de fine dining-ervaring en het panoramische uitzicht. FavorFlav (hotspotblog) meldt dat cocktails rond de €15 kosten en mocktails €11. Sommige gasten vinden de porties klein voor de prijs (Tripadvisor-recensies).

Zeven gerechten en dranken, één patroon: de prijzen zijn transparant en duidelijk premium, met een focus op kwaliteit en presentatie.

De afweging: voor wie bereid is iets meer te betalen voor een uitzicht en kwaliteit, biedt Hasta La Vista, Baby! een van de beste prijs-kwaliteitverhoudingen in dit segment.

Is Hasta La Vista, Baby een rooftopbar en hoe is het uitzicht?

Ja, Hasta La Vista, Baby! heeft een rooftopbar op de 19e verdieping met een panoramisch terras. Het uitzicht strekt zich uit over de Zuidas, het centrum en bij helder weer tot ver buiten de stad (De Buik van Amsterdam).

Wat is de locatie van het dakterras?

• Het dakterras is rechtstreeks vanuit het restaurant op de 19e verdieping bereikbaar, met een aparte bar en zitgedeeltes.
• Gasten kunnen genieten van een 360-graden uitzicht, ideaal voor zonsondergangen en avondlichtjes (FavorFlav).
• Instagramfoto’s tonen het terras met een strakke inrichting en weidse vergezichten (Instagram (officieel profiel)).

Het signaal: het uitzicht en de rooftopbar zijn de onbetwiste sterren van de ervaring, nog vóór het eten.

Wat zijn de ervaringen van bezoekers en is een bezoek de moeite waard?

Bezoekers op Tripadvisor geven Hasta La Vista, Baby! gemiddeld 4,5 van de 5 sterren. Lof is er voor de sfeer, het uitzicht en de vriendelijke bediening, maar enkele reviewers noemen de porties klein voor de prijs.

Wat zeggen recensies op Tripadvisor?

• “Zeer leuke sfeer, leuke inrichting, vriendelijke bediening. Mooi uitzicht.” – Tripadvisor-recensent
• “Het eten is prima, maar de porties zijn wat klein voor de prijs.” – Tripadvisor
• “Een aanrader voor een feestelijke avond of romantisch diner.” – Tripadvisor

Is het geschikt voor een speciale gelegenheid?

Ja, veel recensenten bevelen het restaurant aan voor verjaardagen, jubilea en romantische dates. De combinatie van een skybar, een uniek uitzicht en een verfijnd menu maakt het perfect voor een memorabele avond (officiële website).

De patroon: de positieve recensies wegen ruim op tegen de kritiek; de grote meerderheid zou een bezoek aanbevelen.

Hoe verhoudt Hasta La Vista, Baby zich tot andere restaurants in Amsterdam?

Wat Hasta La Vista, Baby! onderscheidt, is de unieke combinatie van Mediterrane tapas met een skybar op hoogte. Andere skybars in Amsterdam, zoals SkyLounge Amsterdam, bieden een meer westerse kaart (De Buik van Amsterdam).

Wat onderscheidt Hasta La Vista, Baby van andere skybars?

• Het menu is volledig gericht op Mediterrane en Spaanse invloeden, met een focus op tapas.
• De prijzen zijn concurrerend voor een skybar, met lunchopties vanaf €29,50.
• Het uitzicht is 360 graden, wat niet alle skybars kunnen bieden.

Is het vergelijkbaar met de film ‘Hasta La Vista’?

De gelijknamige film uit 2011 gaat over een roadtrip van een man met kanker (Wikipedia (Nederlandse film)). Er is geen officiële link met het restaurant, maar de naam zorgt voor herkenbaarheid en nieuwsgierigheid.

De conclusie: voor liefhebbers van een unieke skybarervaring met een Mediterraans tintje is Hasta La Vista, Baby! de beste keuze in Amsterdam-Zuid.

Tijdlijn: de ontwikkeling van Hasta La Vista, Baby!

• 2011 – Film ‘Hasta La Vista’ uitgebracht in België en Nederland (Wikipedia)
• 2022 – Opening van Hasta La Vista, Baby! in INNSiDE by Meliá Amsterdam (Tripadvisor)
• 2025 – Restaurant actief op sociale media en met uitgebreide sales deck voor evenementen (Sales deck)

Wat het betekent: de relatief recente opening maakt dat het restaurant nog volop in de groeifase zit, maar de populariteit stijgt snel.

Bevestigde feiten en wat onduidelijk blijft

Ervaringen van gasten

“Zeer leuke sfeer, leuke inrichting, vriendelijke bediening. Mooi uitzicht.”

– Bezoeker via Tripadvisor

“Adembenemend uitzicht en eersteklas Spaanse gastronomie.”

– Hotelsite Meliá (hotelketen)

De rode draad: zowel bezoekers als de hotelketen benadrukken het uitzicht en de kwaliteit, maar de kritiek op de portiegrootte keert regelmatig terug.

Voor de prijsbewuste fijnproever die een avond met een spectaculair uitzicht wil combineren, is de keuze duidelijk: ga voor het lunchmenu van €37,50 of kies een cocktail op het terras. Voor wie verwacht met een klein budget een uitgebreide maaltijd te krijgen, is een ander restaurant wellicht een betere optie. Hasta La Vista, Baby! levert precies wat het belooft: een skybarervaring met een Mediterraans tintje, maar dat heeft een prijs.

Gerelateerde lectuur: Hampton by Hilton Amsterdam Arena Boulevard: gids

Veelgestelde vragen